Nachgemacht: Roberts buttrige Silvester-Grissini

Kurz vor Silvester präsentierte uns Robert seine köstlich aussehenden Butter-Grissini. Ich hätte sie am liebsten sofort nachgebacken und als Silvester-Mitbringsel eingetütet. Aber leider hatte ich erstens kein Hartzweizendunst im Haus, zweitens fehlte mir die Zeit.

Hartweizendunst fehlt mir noch immer, aber die Zeit habe ich inzwischen schon zweimal gefunden, so lecker sind die Dinger... auch ohne das feine Hartweizengrieß ;-). Und so nebenbei schauen diese langen, leicht deformierten Stangen auch noch dekorativ aus.

Genauso wie bei Robert, wurde mein Teig mit den Originalmengenangaben sehr sehr weich, so dass ich mit etwas mehr Mehl nachhelfen musste.

Zutaten

~ 250 g  Weizenmehl Type 405 (im Original 180 g Mehl + 50 g Hartweizendunst)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
80 g weiche Butter
10 g Hefe
150 ml Wasser
etwas Olivenöl

Zubereitung

Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter entweder kurz mit dem Rührgerät unterrühren oder von Hand unterreiben.

Die Hefe im Wasser auflösen und zu dem Mehl geben. Alles gute 10 Minuten durchkneten.

Den Teig mit etwas Olivenöl einreiben, abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Der Teig auf  eine Breite von 15 cm und 5 mm Dicke auswalgen und in 5 mm breite Streifen schneiden.

Die Teigstreifen auf Backblechbreite ziehen und auf eines der vorbereiteten Backbleche legen.

Im Backofen goldbraun backen.


Anfänglich hatte ich mich dazu verleiten lassen, möglichst dünne Stangen zu kreieren. Mit dem Ergebnis, dass sie im goldbraunen Zustand zwar nicht verbrannt schmeckten, aber nach "gut gebacken" und der feine Buttergeschmack völlig unterging. Aber in der nächsten Fuhre hatte ich den Dreh mit der richtigen Dicke heraus.