Mein Kochbuch-Highlight 2010 ist eindeutig das "Wagamama - Rezepte aus der Nudelbar". Neben leckeren japanischen Nudelsuppen, die auf Grund von Fondköcheleien etwas aufwändig sind, gibt es auch unerhört einfache und alltagstaugliche Nudelgerichte. Die Rezeptangaben müssen nicht penibel eingehalten werden, sondern dienen mehr als Ideenratgeber. Nach 1-2 Rezepten hat man den Dreh mit den unterschiedlichen Würzsaucen und -pasten heraus und man verfällt nicht gleich in Panik, weil eine bestimmte, nur im Asialaden erhältliche Zutat fehlt.
Einziges klitzekleines Manko: Die Zutatenmengen sind meines Erachtens doch sehr knapp kalkuliert. Ich weiß zwar, dass mein wohl eher gesunder Appetit nicht das Maß aller Dinge ist, aber ich bezweifele stark, dass selbst zwei nach EU-genormte Durchschnittshungrige von 100 g Nudeln, 100 g Fleisch und etwas Gemüse satt werden. Aber mei, ich denke, jeder kennt seine Pappenheimer und weiß, wieviel im Endeffekt verdrückt wird.
Ich halte mich hier im Blog mal an die Mengenangaben aus dem Buch, die für zwei Personen kalkuliert sind. Ich nehme so Pi mal Daumen das Doppelte, je nachdem wie die Zutaten da sind/ weg müssen.
Zutaten
für die Marinade2 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 TL Zucker
ansonsten
100 g Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
100 g asiatische Eiernudeln
etwas Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Handvoll Zuckerschoten, längs in Streifen geschnitten
2 TL dunkles Sesamöl
2 TL geröstete Sesamsamen
etwas Koriandergrün
Zubereitung
Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch darin einlegen, salzen, pfeffern und alles gut verrühren. Das Fleisch für eine Stunde, oder noch länger im Kühlschrank ziehen lassen. Hin und wieder vielleicht etwas wenden.Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 30 Sekunden unter Rühren andünsten. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten rühren. Dann das Gemüse und die restliche Marinade hinzufügen und erneut gute 2 Minuten pfannenrühren. Nudeln und Sesamöl mit in die Pfanne geben und gut unterrühren, bis alles schön gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Alles nochmal gut erhitzen, ein letzte Mal abschmecken und die Nudeln mit Sesamsamen und etwas gezupften Korianderblättern servieren.
19 Kommentare:
Sieht lecker aus! Ich glaube, ich werde meine restlichen Eiernudeln auf diese Art vernichten.
Allerdings muss ich dir zustimmen, das ist schon ziemlich wenig. Das reicht ja grad für mich, kleine Raupe Nimmersatt... ;-)
Japaner haben meist nicht ganz so große Portionen von einem Gericht. Das liegt daran, weil sie nie nur ein Gericht essen, sondern es immer ganz viele verschiedene dazu gibt. Ich denke, deswegen sind die Rezepte so :) Aber ich weiß es natürlich nicht sicher.
Ich habe zuhause auch ein WAGAMAMA-Buch erst neu bekommen *Freu* da sind vor allem so übeslt geniale Dressings dabei. Finde ich echt super! Schade, dass es den Laden nicht auch hier gibt...
Nachdem wir bei unserem Londonbesuch im September in einem Wagamama-Restaurant essen waren, überlge ich schon die ganze Zeit, ob das Kochbuch was für mich wäre.
HAch, ich glaube schon...irgendwie...ganz bestimmt :o))
Schön zu sehen das die Winterrezepte langsam die Blogs wieder verlassen - ein schöner Blick nach Fernost.
@Charlotte: Ja, ne. Hat schon etwas von homöopathischen Dosen ;-)
@Token: Vereinzelt kann man sich in Deutschland ja mit dem MoschMosch trösten... wobei bei mir das Wagamama in Zürich wohl näher sein dürfte ;D.
@Suse: Au fein. Dann kannst du ja mal testen, wie dicht die Rezepte am Original sind!
@Barcalex: Ich schätze, ab Donnerstag geht die Tendenz wieder in Richtung deftige Eintöpfe und Schmorbraten.
Das gibt es heute zum Abendessen. Danke fuer die Anregung!
@kitchen roach: Ich hoffe, es mundet!
Es war koestlich! Habe die Mengen aber verdoppelt ;)
Sind diese Nudelbars so ähnlich wie die MoschMosch Restaurants? Es klingt zumindest so. Dort gibt es Udon und Ramen in vielen Variationen, alles frisch, farbenfroh und ohne Zusatzstoffe zubereitet.
Dein Schälchen sieht wunderschön aus!
@Kitchen Roach: *freu*
@AT: Ich hatte bisher auch noch nicht die Ehre ein Wagamama zu besuchen, aber mein Eindruck ist auch, dass sich die beiden Ketten sehr ähneln. Allerdings hätte ich auch gerne ein MoschMosch-Kochbuch... die haben die größere Auswahl an Suppen :-).
Leider gibt es kein MoschMosch-Kochbuch, ich habe angestoßen durch Deinen Kommentar gerade mal bei amazon geschaut. :(
Ich würde mir auch noch die passenden Suppenteller zum Kochbuch wünschen... aber die gibt es leider auch nicht. Dafür gibt es aber ganz tolle MoschMosch-T-Shirts und -Unterhosen :o).
:)
mhm :) Sieht schmackhaft aus!
Hoffe du schaust bei mir auch mal vorbei ;)
ModeKarussell
Ich habe dir einen Award verliehen.
http://royal-passion.blogspot.com/2011/02/mein-erster-blogaward.html
And the winner is...
Hab einen Blog-Award für dich:
http://engelskueche.blogspot.com/2011/02/was-einem-den-tag-versuen-kann-ein-blog.html
Liebe Grüße, Ina
Danke Euch zwei :-).
Für diesen tollen Blog gibts einen Award von mir:
http://machdaslebensuess.blogspot.com/2011/02/45.html
Ich liebe das Essen bei Wagamama - und auch das gesamte Ambiente der Restaurants. Ich werde die Eiernudeln bald mal ausprobieren ... evtl. dann auch das Kochbuch kaufen. Ich wusste gar nicht, dass es das gibt. Danke für den Beitrag.
P.S.: Superschöner Blog!
Kommentar veröffentlichen