Erdbeeren mit Schlagsahne, sie sind keine große Kunst und trotzdem sooo lecker. Die Variante mit dem Limetten-Basilikum-Zucker stammt aus einer Uraltausgabe der "Kreativ Küche" und ich war gleich beim ersten Happen völlig hin und weg. Der aromatisierte Zucker drängt sich nicht auf, sondern unterstreicht einfach nur den leckeren Erdbeergeschmack. Von mir aus könnte es das während der Erdbeerzeit jeden Tag geben.
Zutaten für 4 Portionen
600 g Erdbeeren
2-3 EL Grand Manier (ist kein Muss, finde es ohne Alkohol sogar besser)
100 g Limetten-Basilkum-Zucker ("Rezept" siehe weiter unten)
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.Eine Handvoll Erdbeeren pürieren und den Grand Manier unterrühren. Sahne nicht ganz steif schlagen.
Erdbeeren auf Tellern anrichten, die Erdbeersauce und Sahne darüber verteilen. Mit Zucker bestreut servieren.
Limetten-Basilikum-Zucker
Für das Protokoll gebe ich einfach mal die offiziellen Mengen an, aber wer benötigt schon 250 g Zucker, der sich nur 2-3 Tage hält? Also lieber die Zuckermenge nehmen, die man tatsächlich benötigt und sich auf den eigenen Instink verlassen, an dieser Stelle kann man einfach nichts falsch machen;-).
Zutaten für ca. 250 g
Abrieb von 3 Limetten1/2 Bund Basilikum
250 g feiner Zucker (im Original wird Kandis verwendet, finde ich zum Essen jetzt aber nicht so angenehm)
Zubereitung
Basilkumblätter und Limettenabrieb im Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen und anschließend den Zucker unterrühren.Quelle: Kreativ Küche – Meine Familie & ich, Nr. 9/2005
9 Kommentare:
furchtbar, furchtbar lecker :-)
Toll Toll Toll!
Den Limetten-Basilikum-Zucker find ich auch klasse. Den müsste man doch auch auf Vorrat machen können?
Es ist auch einfach lecker...
Toni, schlecht wird der Zucker wohl nicht, aber frisch schmeckt er einfach besser. Bei mir war das Basilikumaroma bereits nach zwei Tagen deutlich geringer, dafür war der Zucker schön klumpig^^.
Oh, die Kombination ist göttlich!
Seitdem ich hier eine Eisdiele entdeckt habe, die Zitronen-Basilikum-Sorbet anbietet, könnte ich mich da reinlegen. Und dann noch Erdbeeren dazu... *sabber*
Stimmmt, Basilikum trocken ist ja auch nicht so der Bringer. Muss ich auf jeden Fall ausprobieren!
@Charlotte: Du erinnerst mich gerade daran, dass ich in diesem Jahr noch kein Eis essen war :o.
@Toni: Stimmt. Ich hatte mal getrockneten Basilikum gekauft und dann gedacht, ich hätte eine falsche Abfüllung erwischt ;D .
echt schöne Idee für ein schnelles Dessert. Und ja, Erdbeeren mit Schlagobers sind einfach Wonne!!!
Ich mag keine Sahne, sonst fände ich das köstlich! Allein schon farblich. Muss ich mich wohl an einer Quarkversion versuchen :)
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