Keine Spargelzeit ohne meine heißgeliebten Limetten-Spaghetti. Die gibt es dann bestimmt einmal pro Woche. Die Kombination aus Limette, Knoblauch und Parmesan schmeckt bereits über das Jahr verteilt göttlich, wenn dann noch der Spargel mit etwas grünem ins Spiel kommt... a Traum.Zutaten für 2 Personen
250 g Spaghetti
6 Stangen Spargel nach Wahl
1 Limette (Saft und Abrieb)
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 Handvoll Rucola, geputzt
etwas Olivenöl zum Anbraten
Parmesan, Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung
Nudelwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest garen.
In der Zwischenzeit Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Salzen und Pfeffern.
Aus dem Limettensaft, -abrieb und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Knoblauch dazu reiben, mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.
Sobald die Spaghetti gar sind, mit Spargel, Rucola und Vinaigrette vermischen und mit frisch geriebenen Parmesan servieren.
10 Kommentare:
Oh, mag ich beides und die Kombination gefällt mir.
sieht frisch und nach Frühling aus.. wo bleibt nur die Sonne ? LG Karin
@SSS: Danke. Rucola ist ja nicht jedermanns Sache;)
@Karin: Die 24° und Sonnenschein am Montag glaube ich auch erst, wenn ich mit einem kühlen Radler im Biergarten sitze ;D .
Da ich alle Zutaten liebe, werde ich das mal nachkochen! Danke für die Anregung. ;-)
Frisch, frischer, am leckersten :-) Wird ausprobiert. Ich bin ein ganz großer Limettenfan
OH wie lecker und so frishc und leicht - himmlisch
@Jürgen: Freut mich, wenn ich dich anfixen konnte ;-).
@Alex: Limetten werden bei mir auch nie schlecht. "Notfalls" gibt's Mojito ;-).
@Alissa: ... und vor allem schnell gemacht :-).
Hmm, das sieht mal wieder wahnsinnig lecker aus!
Außerdem hast du mich jetzt überzeugt, dass Rucola zu Spargel passt. Das Menü für meinen nächsten Mädelsabend ist gerettet. ;-)
Pasta, Limette und Parmasan ok. Aber der Spargel dabei ist was neues für mich. Nach zwei Wochen La Palma ohne Spargel kommt das auf's Programm :)
@Charlotte: Mädels-Menü hört sich toll an, bin schon auf die restlichen Gänge gespannt ;-) .
@Toni: Dabei hätte ich jetzt gedacht, dass man dort ganz ganz tollen Spargel bekommt, während man die zu klein geratenen Stangen den Deutschen andreht *g*.
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