Isis Beitrag zu ihren Jakobsmuschel-Ravioli hatte mich auf das Kochbuch von Lea Linster "Kochen mit Liebe" neugierig gemacht. Also ab in die Stadt zum Hugendubel in die Kochbuch-Abteilung. Insgeheim stand ja eh schon fest, dass ich mir das Buch kaufen werde und ein genüssliches Durchblättern hatte mich schließlich restlos überzeugt. Ganz toll finde ich die Rubriken "Häppchen" und "Vorspeisen & Salate". Gerade da mangelt es bei mir oft an Ideenreichtum, wie ich bei diversen Menü-Planungen immer wieder feststellen kann.
Als erstes Gericht wurde die Fenchelsuppe zum Nachkochen auserkoren. Der perfekte Seelentröster für trübe Wintertage und ist schnell gemacht.
Zutaten für 2-3 Personen, die davon satt werden wollen
2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kartoffel
1/2 Teelöffel Fenchelsamen
1 Sternanis
Olivenöl
1 l Hühnerfond
Salz
weißer Pfeffer
100 ml Milch
100 ml Sahne
2 TL Zitronensaft
zum Dekorieren
etwas geschlagene Sahne, Olivenöl und Fenchelgrün
Zubereitung
Den Fenchel putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten. Dann den Fenchel hinzugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Mit Hühnerfond auffüllen. Die Kartoffelwürfel hinzugeben und den Knoblauch dazu reiben.
Fenchelsamen und Sternanis in ein Teefilter geben, gut verschnüren und mit in die Suppe hängen.
Alles zusammen gute 30 Minuten köcheln lassen. Die Sahne und Milch hinzurühren und die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen. Das Gewürzsäckchen entfernen und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe in die Teller geben und jeweils mit einem Klecks Sahne, Fenchelgrün und ein paar Spritzern Olivenöl anrichten. Fertig.
12 Kommentare:
die ist lecker - das sehe ich shcon an den Zutaten...Ichhabe dieses Kochbuch auch... sind tolle Rezepte drin
Ja das Buch liest sich einfach toll. Und wenn sich die Sachen dann auch noch so einfach zuzubereiten lassen, wie sie sich lesen, dann habe ich wohl einen würdigen Nachfolger für das "Delicious Days Buch" gefunden:).
Delicious days hast Du ja auch schon 1x durchgekocht, oder? ;-) Klingt sehr gut, diese Fenchelsuppe, und sieht toll aus.
Meine Mutter hat alle Kochbücher von Lea Linster und ich habe schon oft darin geblättert, aber so richtig gepackt hat es mich bisher nicht... vielleicht weil die Zubereitungsanleitung nicht so kurz und knapp gehalten ist, wie ich das mag... aber diese Suppe sieht sehr nachkochenswert aus!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
Ich habe auch zwei Bücher von Lea und mag ihre Rezepte sehr, gerade wegend er oft scheinbaren Einfachheit.
Was mich bei der Suppe (die hab ich noch nicht nachgekocht) irritiert, ist der ganze Sternanis. Ich finde meistens, dass schon eine Zacke nach kurzer Zeit recht intensiv würzt.
Ja das stimmt Milli - meine Mutter hat alle Kochbücher von Lea und hat da auch schon öfter mal gegessen... ich finde die Rezepte auch super und bisher ist noch alles gelungen! Das Delicious days habe ich glaube ich auch komplet nachgekocht..schönes Buch der Alltagsküche... Es gibt so viele tolle Blogs und Kochbücher.. es bleibt spannend
@Juliane: *g* Ja, das Buch dürfte durch sein. Jetzt heißt es wieder Blog lesen... dabei ist mein Koch-Englisch die reinste Katastrophe;)
@Suse: Der Anis ist jetzt mal nicht unangenehm aufgefallen. Aber ich liebe die Kombination aus Fenchel und Anis eh... sitze auch gerade mit entsprechenden Tee vorm Rechner ;). Aber wenn ich Süßkram mache, gehe ich auch eher sparsam mit Anis & Co um, es soll den eigentlichen Geschmack ja nicht "übertünchen".
@Alissa: Das ist schonmal beruhigend zu wissen, dass alles gelungen ist:). Und ja... Blogs und Kochbücher sind einfach 'was tolles *schwärm*
Die Suppe sieht sehr gut aus. Ich wundere mich jedoch oft, wieso eine Soundso-Suppe Hühnerbrühe enthält, dann wäre es doch eine Soundso-Hühner-Suppe, oder? Geben Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Fenchelsamen, Sternanis nicht genügend Aroma und schmeckt dann auch wirklich nach Fenchel?
Ich gestehe, auch ich habe selbstgemachte Hühnerbrühe im Freezer.
Gute Frage... vielleicht weil wir den Geschmack von Suppengrün so sehr gewohnt sind, dass wir ihn einfach erwarten?
Bei meiner Mutter gab es neulich als Vorspeise eine ganz einfache Fenchelsuppe. Einfach nur Fenchel, etwas Anis... vielleicht hier noch ein Lorbeerblatt und dort ein Zwiebelchen. War sehr lecker und hat den Gaumen sehr erfreut, aber als Hauptgang wäre es mir wohl "zu dünn" gewesen, im Sinne von "da fehlt etwas".
Danke, Milli, ich werde nächstens eine Fenchelsuppe machen ohne Zugabe von Hühnerbrühe, dafür mit einigen 'indischen' Gewürzen; mal sehen. Oder doch besser ohne die Exotik, damit der Fenchel voll durchkommt.
Da tendiere ich auf jeden Fall zur indischen Variante, das hört sich einfach lecker an. Aber zu Versuchszwecken könntest du ja halbe-halbe machen... zweierlei Süppchen vom Fenchel, oder so;)
Nehmt Ihr die Suppe als Vorsuppe oder als Hauptspeise? Und wenn Letzteres, was dann dazu als Beilage?
Hallo Löffel:).
Im Buch ist es scheinbar als Vorspeise gedacht, da war die Zutatenliste für 4-6 Personen gedacht. Aber wir haben diese Menge zu Zweit (jeder zwei große Teller) als Hauptspeise mit Ciabatta verdrückt.
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