Auch im Milliways hat der Advent Einzug gehalten und somit ist jede Menge Backen angesagt. Ich hatte ja bereits im Sommer den Zitronen-Mohn-Kuchen von Leila Lindholm nachgebacken und war total begeistert davon. In der Zwischenzeit habe ich mir das Buch gekauft und letzte Woche gab es daraus leckere Orangen-Pinienkern-Plätzchen.
Zutaten (soll 50 ergeben, bei mir wurden es 75)
330 g Weizenmehl
80 g Speisestärke
90 g Puderzucker
300 g kalte Butter
1/2-1 EL Wasser
abgeriebene Schale von zwei Orangen
75 g Pinienkerne
Zubereitung
1. Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen.
2. Die Butter würfeln und mit den Fingern in die Mehlmischung reiben.
3. Das Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem Teig zusammenfügen. Nicht lange kneten.
4. In Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
6. Orangenschale und Pinienkerne unter den Teig kneten. Einige Pinienkerne zum Garnieren beiseite legen.
7. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und flach drücken. In jedes Plätzchen einen Pinienkern drücken.
8. In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 10 Minuten hellbraun backen.
8 Kommentare:
Das klingt simpel aber dennoch lecker. Werde ich mir merken und vielleicht bei Gelegenheit ausprobieren, nachdem meine Vanillekipferl schon Anklang gefunden haben...
Oh, das hört sich gut an und sieht sehr appetitlich aus! Vielleicht sollte ich doch noch eine weitere Sorte backen? ... :-)
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
Och, *seufz* das Rezept kommt für mich leider ein paar Tage zu spät - habe mich zu Nikolaus backend verausgabt und für dieses Jahr die Produktion schon wieder eingestellt. Nächstes Jahr!
Ich bewundere euch ja, dass ihr so ausdauernd Plätzchen backen (und essen?) könnt. Bei mir gab es dieses Jahr lediglich drei Sorten, die jeweils weiterverschenkt wurden und ich kann schon nichts mehr Süßes sehen ;D.
Die sind ja wirklich hübsch geworden. Meine Kekse sind immer etwas deformiert. Ob's an mir liegt? Egal, hast hübsche Plätzchen gebacken.
oh die sehen toll aus... nächstes Jahr - momentan habe ich genug gebacken - aber das Rezept finde ich klasse - die Orangen und Oinienkerne schmecken bestimt toll
Die schmecken bestimmt köstlich!
Ich habe auch schon ein wenig mit Leilas Buch geliebäugelt. Schade, dass bei Amazon noch keine Vorschau verfügbar ist.
Lillebi, ich bin noch völlig hin und her gerissen, ob ich das Buch toll oder weniger toll halten soll. Ich hatte schon ein paar Rezepte, die einfach spitze waren, aber dann wiederum Enttäuschungen... aber bei Süßkram gehe ich eh davon aus, dass es meine Schuld ist, wenn es nichts wird *g*.
Was mir an dem Buch nicht gefällt ist, dass man bei den Rezepten manchmal mehrmals lesen muss, bis man kapiert, dass die doppelt aufgezählten Zutaten keine Fehler sind :-S .
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