Feigenpizza

Das letzte Mal hatte ich die Lieblingspizza meines Mitessers gebloggt. Diesmal ist seine zweitliebste Pizza an der Reihe. Feigenpizza mit Ziegenkäse (oder für Zimperlieschen wie mich, mit Mozarella). Ideengeber für diese Variante war das Vapiano. Bei meinem ersten (und letzten) Besuch dort hatte ich mir eine Feigenpizza bestellt. Die Vorfreude war riesig und in Gedanken hatte ich mir schon zusammengereihmt, wie diese Kombination wohl schmecken wird. Allerdings wurde ich maßlos enttäuscht, die Feigen schmeckten nach Nichts und selbst der Pizzaboden war einfach nur langweilig. Also musste ich meine eigene Feigenpizza kreieren...

Zutaten
für den Hefeteig (1 großes Blech oder 2 runde Bleche à ~28 cm Durchmesser)
500 g Mehl
1/2 Hefewürfel
250 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker/Honig

3 EL Olivenöl

für die Sauce
1 kleine Dose Tomaten (in Stückchen)
2 Zehen Knoblauch
Salz und Zucker

restlicher Belag
Ziegenkäse oder Mozzarella
2-3 Feigen
2 EL Akazienhonig
6 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung
Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Mehl, Salz und Zucker zu einem Teig kneten. Danach das Olivenöl hinzugeben und weiter kneten. Der Teig soll nicht mehr kleben, aber trotzdem noch schön weich und geschmeidig sein. Klebt er noch an den Händen, dann nimmt man noch etwas Mehl hinzu; ist er zu trocken und bröselig, dann hilft man esslöffelweise mit Wasser nach.

Den Teig 30 Minuten gehen lassen.

Die Tomatensauce mit geriebenen Knoblauch, Salz und Zucker anrühren. Backofen auf 230° C (Unterhitze + Umluft) vorheizen.

Als nächstes den Teig ausrollen und auf ein Blech legen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse und aufgeschnittenen Feigen belegen. Den Honig über der Pizza verteilen und die Pizza in den Backofen schieben.

Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Schinken belegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.