Zwei Wiesn-Hits: Gebrannte Mandeln und Chris Boettcher

Ohrwurm des Tages kann man schon nicht mehr sagen, wohl eher Ohrwurm des Monats... bereits seit Wochen geht mir dieses "10 Meter geh'" nicht mehr aus dem Kopf und jetzt zur Wiesn-Zeit sowieso nicht. Das Lied wird in allen Zelten hoch- und runtergedudelt... offensichtlich DER Wiesn-Hit des Jahres.

Nicht nur Wiesn-Hit des Jahres, sonder ein Dauerbrenner sind gebrannte Mandeln. Die gibt es immer nach der Wiesen als Wegzehrung für den Nachhauseweg. Gebrannte Mandeln sind auch super schnell und einfach selbst zu machen...

Zutaten
200 g ungeschälte Mandeln
125 g Zucker
25 g Vanille-Zucker
100 ml Wasser
1 gestrichener Teelöffel Zimt
2 Thai-Chili (optional ;-))

Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Wasser, Zucker und Chili in eine Pfanne geben und bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Mandeln hinzugeben. Dann heißt es rühren, rühren, rühren... bis das Wasser verdampft ist. Jetzt ist der Zucker wieder kristallisiert und die Mandeln schauen etwas "gepudert" aus. Die Hitze etwas zurück drehen und weiter rühren. Irgendwann fängt der Zucker an zu karamelisieren. Wenn alle Mandeln schön glänzen, gibt man sie auf das Backblech und verteilt sie so gut wie möglich. Die Mandeln kleben jetzt noch etwas aneinander, solange sie noch zu heiß sind, kann man sie mit zwei Gabeln voneinander lösen, später kann man sie auch einfach mit den Händen zerteilen.

Inspiriert durch Nicole Stich... mal wieder;-)